DU GRAIN DE CAFE A LA TASSE  

De la cerise au grain de café

Le caféier produit des fruits nommés « cerises » que l’on cueille à maturité (une fois devenues rouges). La cerise de café comprend un ou deux grains de café vert enveloppés de pulpe et de parche. Une fois les cerises cueillies, il faut donc extraire les grains de café. C’est un travail qui se fait en plusieurs étapes, sur les plantations.